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多元醇在食品行業中有什麼用途

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多元醇在食品行業中有什麼用途

發布日期:2019-07-30 作者: 點擊:

       也許很多人都不知道,多元醇的一個重要用途就是食品行業。其實我們在日常生活中經常食用到多元醇,下面我們就來詳細的了解一下。

       多元醇在食品行業主要是作為糖營養補充劑使用。它們也被稱為糖醇,盡管有酒精一樣的結構,但添加到食品中可以模仿糖。糖醇的熱量比真正的糖低,因此經常用于無糖和減肥食品飲料中。這種糖醇的糖味也比自然糖和其他效力強大人造甜味劑少。

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      幾乎所有口香糖都包含糖醇。之所以添加到口香糖中,是因為它們不會被唾液或咀嚼活動分解,因此不會導緻牙齒腐爛。麥芽糖醇,山梨醇和木糖醇是最常見的糖醇。它們的甜度各有不同。山梨醇的甜度隻有葡萄糖的60%,麥芽糖醇是70%,木糖醇接近天然糖的甜度水平。在美國和加拿大等國家,标注為無糖的産品必須将糖醇含量列出來。

      糖醇不能被身體完全吸收,這也是它熱量影響小的原因之一。但這些糖醇仍然有積聚在腸胃引起發酵的可能。這無疑會導緻疼痛和脹氣。此外,糖醇雖然與酒精結構相似,但它們不會産生醉意。


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